Titre : Crystallization and polymorphism of fats and fatty acids


Nissim Garti (1945-....). Editeur scientifique
Kiyotaka Satō (1946-....). Editeur scientifique
New York Basel
M. Dekker
1988
viii, 450 p : ill ; 23 cm

xx Corps gras
xx Acides gras
0-8247-7875-8

Notes bibliogr. Index

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Bib. Paris   EMP 108.744