Titre : Mesure de la viscosité d'amidons fondus faiblement hydratés dans un nouveau rhéomètre en ligne


Guy DELLA VALLE
Jean TAYEB
Bruno
Centre de mise en forme des matériaux (Sophia Antipolis, Alpes-Maritimes). Centre de mise en forme des matériaux
Sophia
ENSMP
1992
5 p. : Ill. ; 30 CM

xx Amidons

Bibliogr. 6 réf.

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Bib. Paris   Extr. de EMP 143.278 CCL.5623