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Role of amylose in the structure-process-properties relationships of extruded starch films and foams [ [Texte imprimé]] / G. Della Valle, A. Buléon, B. Vergnes... [et al.]

Auteur principal : DELLA VALLE, Guy;BULEON, A.;COLONNA, Paul;LOURDIN, D.; , BrunoAuteur secondaire collectivité : Centre de mise en forme des matériaux, Sophia Antipolis, Alpes-Maritimes, Centre de mise en forme des matériauxPublication : ENSMP, 1997Description : P. 279-282 : Ill. ; 30 cmBibliographie: Bibliogr. P. 282.Sujet - Nom d'actualité : Amidons Sujet : Amylose ;Produit alimentaire ;Emulsion ;Extrusion ;Propriété rhéologique Sujet Catégorie : MATERIAUX/INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES
Current location Call number Status Date due Barcode
Bib. Paris
EMP 146.136 CCL.5712 Available EMP54346D

Bibliogr. P. 282

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