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Fusion d'amidon sous cisaillement [ [Texte imprimé]] / C. Barron, G. Della Valle, B. Vergnes, [et al.]

Auteur principal : Barron, Colin;DELLA VALLE, Guy;COLONNA, Paul; , BrunoAuteur secondaire collectivité : Centre de mise en forme des matériaux, Sophia Antipolis, Alpes-Maritimes, Centre de mise en forme des matériauxPublication : ENSMP, 1997Description : P. 120-127 : Ill. ; 30 cmBibliographie: Bibliogr. P. 127.Sujet - Nom d'actualité : Amidons Sujet : Propriété rhéologique ;Produit alimentaire Sujet Catégorie : MATERIAUX/INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES
Current location Call number Status Date due Barcode
Bib. Paris
EMP 146.139 CCL.5712 Available EMP54349D

Bibliogr. P. 127

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