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Analyse des procédés de production de la sauce soja / Gilles Forestier, thème 1, Gilles Forestier

Auteur principal : FORESTIER, GillesAuteur secondaire collectivité : Centre de recherche en procédés de transformation de la matière, Paris, Centre de recherche en procédés de transformation de la matièrePublication : Paris : ENSMP, 1998Description : Pagination multiple ; 30 cmSujet : Option biotechnologie ;Industrie alimentaire ;Fermentation ;Aliment ;Condiment ;Marché Sujet Catégorie : BIOTECHNOLOGIE
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Bib. Paris
EMP 155.340 CCL 6013 Exclu du prêt Travail d'option d'élève de 3A réalisé à l'issue d'un stage effectué à la Société Lesaffre Développement, Service étude et documentation CONFIDENTIEL jusqu'en 2008 EMP43588D

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