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1. Thèses Contribution à l'étude des propriétés rhéologiques de quelques poudres alimentaires [Texte imprimé] : influence des conditions hygrométriques / Catherine Loisel ; sous la direction de S. RenaudinPublication : [S.l.] : [s.n.], 1988Description : 1 vol. (250 f.) : ill. ; 30 cmAvailability: Copies available for loan: Sophia Antipolis[EMS 380/N 3820] (1).
2. Thèses Contribution à la modélisation du procédé de cuisson-extrusion [Texte imprimé] : étude de la non linéarité du système / Nathalie Cayot ; sous la direction de Hervé BaussartPublication : [S.l.] : [s.n.], 1992Description : 1 vol. (182-[VII] f.) ; 30 cmAvailability: Copies available for loan: Sophia Antipolis[EMS 380/N 3817] (1).
3. Thèses / Didier Le RouxEtude expérimentale et modélisation de l'extrusion des pâtes alimentaires, Didier Le RouxPublication : Sophia : ENSMP, 1993Description : 220 p. : Ill. ; 30 cmAvailability: Copies available for loan: Bib. Paris[EMP 142.121 CCL.TH.755] (2). Copies available for reference: Sophia Antipolis[EMS-T-CEMEF-126] (1).
4. Congrès FUNDAMENTALS OF DOUGH RHEOLOGY.Publication : ST-PAUL : AMERICAN ASSOCIATION OF CEREAL CHEMISTS, 1986Description : 01 VOL.,180 P. ; 30 CMAvailability: Copies available for loan: Sophia Antipolis[EMS 380/N 2552] (1).
5. Congrès Pasta and extrusion cooked foods : some technological and nutritional aspects : proceedings of an international symposium held in Milan, Italy, 25-26 March 1985 / edited by Ch. Mercier and C. CantarelliPublication : London, New York : Elsevier Applied Science Publishers, New York, NY, USA : Sole distributor in the USA and Canada, Elsevier Science Pub., c1986Description : x, 199 p. : ill. ; 23 cmAvailability: Copies available for loan: Sophia Antipolis[EMS 380/N 2252] (1).
6. Pétrissage d'une pâte de biscuit sec laminé : Mécanismes d'évolution du comportement rhéologique et de la structure de la pâte au cours du pétrissage / Jean-Laurent Dournaux ; sous la dir. de Bruno VergnesPublication : 1998Description : 1 vol. (244 p.) : ill. ; 30 cmAvailability: Copies available for loan: Bib. Paris[EMP 153.754 CCL. TH. 1192] (1). Copies available for reference: Bib. Paris[EMP 153.718 CCL. TH. 1186] (1), Sophia Antipolis[EMS T-CEMEF-0193] (1).

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